Recipe: Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken

11. Oktober 2018

Recipe | Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken | www.sparklyinspiration.com

Sobald die Temperaturen wieder kühler werden und sich das Laub verfärbt, freue ich mich auf warmes Hefegebäck. Seit Jahren zählen die schwedischen Zimtschnecken, welche auch Kanelbullars genannt werden, zu meinen Favoriten und ich mag die Kombination aus Hefeteig, Zimt und Zucker. Daher war es an der Zeit, das Rezept hier zu teilen. 

Du brauchst:
500g Mehl
250ml Milch
75g Zucker
25g Hefe
1 Brise Salz

Für die Füllung:
40g Butter
50g Zucker
2TL Zimt
1 Eigelb
Hagelzucker

Ähnlich wie bei dem Rezept für das Knoblauch-Fladenbrot wird zuerst ein Hefeteig angesetzt. Hierfür die Milch auf dem Herd (oder auch in der Mikrowelle) lauwarm erhitzen, die Butter hinzugeben und die Hefe darin auflösen. Danach alle weiteren Zutaten für den Teig - also Mehl, Zucker und eine Brise Salz darunterheben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in einer Schüssel abgedeckt mit einem Geschirrtuch etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Nachdem der Teig gegangen ist, ihn auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte auswellen bis er etwa einen halben Zentimeter dick ist. Die Teigplatte dann gut mit Butter bestreichen und mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen. Diese anschließend zusammenrollen, noch etwas in die Länge ziehen und mit einem scharfen Messer in etwa drei bis vier Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech nebeneinander legen. Anschließend ein Eigelb verkleppern und die Scheiben mit diesem bestreichen. Danach etwas Hagelzucker auf die Schneckennudeln streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Die Kanelbullar schmecken übrigens warm besonders gut. 

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1 Kommentar

  1. Die werden am Wochenende gleich nachgebacken. Vielen Dank für das Rezept meine Liebe!

    Liebe Grüße,

    Stephanie

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